Fabrication artisanale de pâtisseries landaises BIO

La Tourtière Bio des Landes
Ce dessert typiquement landais, travaillé à l’ancienne, reste notre grande spécialité. La technique ancestrale consiste à étirer finement la pâte à la main jusqu’à superposer, dans le moule, neuf couches successives où s’intercale la garniture à base de beurre, de pommes, de pruneaux ou de myrtilles. A la sortie du four, la tourtière est délicatement badigeonnée d’un sirop à l’armagnac d’Ayzieu qui lui donne cette saveur si subtile…
Tourtière Bio
8 personnes
portion individuelle
nature, pommes, pruneaux, myrtilles
Les gâteaux basques
que nous confectionnons sont à la griotte( confiturette de cerise noire) ou à la crème pâtissière à l’amande que nous faisons également à chaud. Nous avons innové avec du gâteau basque au cassis et à la framboise, un régal…!
Pastis landais
Nous le confectionnons à partir d’une vieille recette dite du pastis « bourrit » qui restitue sa véritable identité à ce gâteau compact mais moelleux à mi-chemin entre le cake et la brioche. Il doit son délicat parfum aux graines d’anis étoilé qui ont longtemps macéré dans un sirop à base d’armagnac et à la vanille de Madagascar ainsi qu’à la fleur d’oranger.
Pastis landais
10 personnes
Les biscuits
Venez découvrir la gamme de nos petits biscuits individuels aux parfums riches et variés, à déguster à tout moment de la journée !


Biscuits
Palets bretons
Croquants aux noix sans lactose
Sablé cannelle
Financier
Cookies sans gluten
Cannelés